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馅心加工摊位火爆()

2015-06-23 08:20:00来源:江南晚报责任编辑:冷雨
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馅心加工摊位火爆

  无锡人夏至讲究吃馄饨,6月22日是端午小长假最后一天,与夏至“不期而遇”,锡城各大农贸市场的鲜肉摊和加工摊自然成了人气最旺的地方。

  切肉、洗肉、绞肉、装袋、收钱……昨天下午2点,朝阳农贸市场2楼的鲜肉加工摊,做了十几年绞肉加工生意的老板娘不停重复着这几个步骤。面对摊位前不断涌来的客人,她麻利地收拾着手中的肉,一边招呼说“稍等啊,马上就好了”。据她介绍,该摊位当天的肉糜加工量超过了1000斤,是平日的一倍左右。

  “从早上5点多到现在一直没停过,吃饭上厕所都是一路小跑。”她告诉记者,昨天全家出动还感觉忙不过来。原本一斤肉收1元钱加工费,可根本来不及称,只能凭着手力“毛估估”。她说,虽然每到夏至都比平日生意好,但最近几年是一年比一年忙。她感叹说:现在的人是越来越“懒”,而且这样的“懒人”越来越多,才成就了他们这个行业——加工生意越来越好。

  摊位前,一位30岁出头的女主顾坦言,如今工作节奏越来越快,平日都忙工作,到了节假日只想好好歇歇。馄饨虽然好吃,剁肉却是个费力费时的活。自己买了鲜肉来加工肉糜,放心得多。

  相比之下有人更“懒”,干脆连切、和蔬菜的步骤也直接省了。“老板,帮我把这个茭白跟肉放在一起绞绞。”一位“马大嫂”将鲜肉和茭白一并递给老板娘,提出直接绞成茭白馅心的要求。据老板娘介绍,今年拿茭白来加工的客人也明显比往年多。在绞肉机旁的垃圾桶里,记者看到茭白壳占据了不少空间。

  在同楼层销售现成馅心的摊位前,人气也不少。一家肉类半成品的摊位前竖起了一块十分显眼的红色“喜讯”牌——本摊位供应馄饨馅心:香菇、开洋、荠菜、芹菜。“拿回家就可以直接包,佐料什么的都已经拌进去了。”摊主叶老板说,他平日主营生的肉面筋和蛋饺,今年特意赶制了这张“喜讯”牌子,只为夏至当天新增的馄饨馅心业务。还没到中午荠菜馅心就全部卖光,而其余的3种也都只剩下几斤。“估计过不了多久,今天准备的三四百斤馅心肯定全部卖光。”他信心十足。 (袁晓岚)

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